Pays d’Oc IGP, qualités certifiés
Site à une réforme européenne, l’offre de vins prend une nouvelle forme:
- Les vins de pays ont laissé place aux vins à Indication Géographique Protégée
- Les vins de table disparaissent au profit des vins sans Indication Géographique
Grâce à cette évolution, les vins Pays d’Oc IGP sont enfin reconnus pour la qualité conférée par leur origine et le travail minutieux de leurs vignerons. Ils dépendent désormais de l’Institut National de la Qualité et de l’Origine (INAO), aux côtés des Appellations d’Origine Protégées (anciennement AOC).
PAYS d’OC IGP, ça garantit quoi ?
- Un savoir-faire de tradition étroitement lié à son territoire
- Une constance qualitative
- Une typicité aromatique
- Des contrôles rigoureux
- Une certification du “Bureau Véritas Certification France”
Des qualités certifiées
Plus qu’une Indication Géographique Protégée, des qualités certifiées. Les Vins Pays d'Oc IGP que les consommateurs consomment et qui les satisfont par leurs qualités sont des Pays d’Oc IGP avant d’être des vins de cépages. Ce ne sont pas uniquement des Merlot, des Chardonnay ou des Syrah. Ce sont des vins de qualité qui garantissent origine et sécurité alimentaire grâce à la certification délivrée par le bureau Véritas Certification France. Son octroi est accordé à un vin qui répond à des critères qualitatifs d’élaboration stricts. Il doit également présenter la typicité Pays d’Oc et est soumis à contrôle tout au long de la chaîne de production (du raisin à la bouteille).
La certification Pays d'Oc IGP garantit aux consommateurs :
- une qualité rigoureuse et contrôlée,
- une constance gustative,
- la typicité Pays d’Oc IGP
- la traçabilité
Les conditions d’attribution du passeport Pays d'Oc IGP sont strictes et valident notamment les points suivants :
- des critères analytiques stricts
- des critères organoleptiques permettant de garantir la typicité du cépage
- des critères de production et d’origine car seuls les vins produits en Languedoc-Roussillon peuvent prétendre à l’Indication Géographique Protégée Pays d'Oc
Pays d’Oc IGP : qualité contrôlée
Certification Pays d’Oc IGP. Les vins Pays d’Oc IGP font l’objet de contrôles internes et externes. Les opérateurs - du vendeur de raisins à l’embouteilleur - sont habilités par le Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d’Oc et le Bureau Véritas Certification France. Pour être habilités, ils s’engagent à respecter le cahier des charges établi et à se conformer au Plan de Contrôle.
Les contrôles sont effectués par les opérateurs suivants :
- Auto-contrôles par les opérateurs habilités
- Les contrôles internes effectués par le Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d’Oc
- Les contrôles externes sont effectués par Bureau Véritas Certification France
Les contrôles sont effectués à 3 niveaux :
- Niveau 1 : Les contrôles documentaires : les analyses doivent être réalisées dans un laboratoire agréé par Arrêté du Ministre chargé de l’Economie
- Niveau 2 : contrôles documentaire et produits
- Niveau 3 : contrôles documentaire, produits et site de production
Suivi Aval Qualité
Les Vins Pays d'Oc IGP font également l’objet d’un Suivi Aval Qualité (SAQ) selon un cahier des charges. Dans le cadre du SAQ, des échantillons sont prélevés, de manière aléatoire, dans les différents réseaux de distribution. Ils sont dégustés par un collège d’experts. Les anomalies font l’objet d’analyses qui définissent l’origine du problème détecté. Dans la majorité des cas, les anomalies sont liées à un transport ou un stockage inadapté.